咖啡店商业成功故事:Craft和Mason咖啡

费利克斯:今天，我请来了Craft and Mason Coffee的杰里米·梅森(Jeremy Mason)，他的网站是craftandmason.com。Craft and Mason Coffee是密歇根州兰辛市(Lansing)的一家小型烘焙公司，成立于2013年，将对咖啡的强烈热情与中西部的热情相结合。OB欧宝娱乐APP欢迎杰里米。

杰里米:嘿，最近怎么样?

费利克斯:好,好。很高兴你能来。多跟我们说说你的故事，多跟我们说说你卖的咖啡。

杰里米:是的,我们销售特色咖啡所以从一开始，我们就希望这是我们的重点，我们从2013年开始。OB欧宝娱乐APP真的，对我们来说，它开始于……我参加了OB欧宝娱乐APP一个名为Darkwood Day的啤酒节，对于任何精酿啤酒爱好者来说，我当时不喜欢喝咖啡。停车场里有一辆小推车，我穿过停车场点了一杯饮料，但我真的不知道该点什么。我点了卡布奇诺，感觉很不一样。这就是我们旅程的开始。OB欧宝娱乐APP

费利克斯:精品咖啡，我想这和你在普通的咖啡连锁店买到的咖啡有什么不同?

杰里米:精品咖啡，就像其他产品一样，你可以把它和葡萄酒之类的东西相提并论。这是一个过程。你知道，咖啡樱桃生长在咖啡树上。我的意思是，这就是它的开始，所以取决于你如何OB欧宝娱乐APP种植咖啡樱桃，取决于你如何采摘咖啡樱桃，就像任何水果一样，它的甜度和成分都会有所不同。你可以从中得到什么，然后从那里你需要去除水果，然后加工豆子。所有这些都发挥了巨大的作用，这就是为什么你可能会注意到，你知道有很多精品咖啡的人经常提到这个农民。这是因为他们投入了大量的工作来创造咖啡，并以一种非常特殊的方式种植它。

你知道，差不多需要2000颗樱桃才能得到一磅咖啡。很多咖啡都是手工采摘的，最好是在最成熟的时候。这些细节都是劳动密集型的，这不是错误的，当我们得到它的时候，取决于所有这些因素，甚至海拔，品种，显然，国家，都在起作用。然后，采摘，加工，每一件事，你知道，他们需要把它干燥到一定的湿度，适当地运输。这真的给了我们一个产品，当你把它放在烤箱里的时候，这就是我们必须要做的。

农民的角色，我的意思是，如果你没有让他们在农场层面做那些令人难以置信的劳动，你就没有太多的工作要做。这就是为什么重点是，你可能会注意到在一些精品咖啡包装上，有很多细节，你可能不关心它，你可能会关心它，但这些是烘焙师和我们关注的东西。我们知道，当我们得到产品时，我们真的希望把它放入烘焙机中，从中得到一些非常特别的东西。

费利克斯:你是怎么知道这些的，这是你，因为听起来你在这次活动中发现了精品咖啡。你是直接投入进去的吗，下一步是什么，我猜，你是如何将你的新激情转化为实际的业务的?

杰里米:是的，一切从那杯咖啡开始OB欧宝娱乐APP，我问了一个问题，你知道，这是不同的，因为我以前不喜欢咖啡。我的意思是它让我反胃，我就是不喜欢它。这次不一样。我很想知道为什么这不同，所以从那时起，我就开始问这个问题，为什么这不同，还有谁在做这个?OB欧宝娱乐APP当时有一个行业是烘焙咖啡，他们有什么不同，他们是如何开始的，他们是如何采购咖啡豆的，他们是如何烘焙的，我当时一无所知。OB欧宝娱乐APP这很快让我开始，首先，参观地方。我可能会去另一个州或另一个城市，我开始学习精品咖啡。OB欧宝娱乐APP有很多人在做我刚才提到的专注。

我开OB欧宝娱乐APP始了解其他的烘焙机在哪里，他们是怎么做的，然后，我发现你可以买到，你可以找到像这样的，我不知道它们是什么时候出现的，七八十年代的爆米花烘焙机。我是说，这是一个非常特殊的模型，有一个网站叫甜蜜玛丽亚。他们至今仍在运作，他们做得很好。Sweet Maria 's做了一些特别的事，他们为家庭烘焙师提供服务。我找到了一台爆米花烘烤机，我想了想怎么在家里烤，你知道，在地下室。我开OB欧宝娱乐APP始去甜蜜玛丽亚店。“甜玛丽亚”会把我刚才说的所有细节都列出来，他们还会谈论咖啡的味道。你可以少量购买，这是他们做的一件非常独特的事情，但所有的咖啡都是特制的。这真的是好东西，这是他们的重点，把它带给想要它的人。

我开OB欧宝娱乐APP始烤那些肉，然后去了甜玛丽亚店。我开始批OB欧宝娱乐APP量，我挑选，他们把咖啡寄给我，然后，我烤它，在这个小爆米花烘焙机上，一点点地烤。当我继续这样做的时候，我和我的商业伙伴开始讨论这个问题。OB欧宝娱乐APP他也开OB欧宝娱乐APP始在家烧烤。我在某个时候告诉他，这真的很酷，他喜欢上了，我们一起烤了一会儿。只是因为它真的很有趣，当时算是一种爱好。那真的很有趣，然后我们一起讨论了这件事，最终，你知道，其他城市也有专业烘焙师，他们似乎并没有严格地专注于专业，或者我们认为在我们的城市展示咖啡会很有趣，所以我们说，我们想把它带到我们的城市。

这是最初的想法。这也是我们对精品咖啡的早期教育。然后，当我们更认真的时候，你就……这些都是你需要自学的东西。精品咖啡甚至在过去的五年里，我想说，它发生了很大的变化。当时的资源实在是太少了。即使在互联网上，你也找不到很多关于商业烘焙的信息，你可以找到一些关于家庭烘焙的信息。

我们会在网上搜索，我们会读任何我们能读到的文章。事实上，自从我们开业以来，已经有很多书出版了，它们非常有帮助，但那时的教育是把豆子放在烤炉里，烤成一个特定的曲线，因为我们一直沿着曲线跟踪热量，然后品尝它。这取决于你品尝咖啡，然后说，“这些是它的问题，我们如何解决它。”那是我们教育的开始，在开业之前我们做了很多，现在我们仍然这样做，但我认为，在早期，这就是我们学习的方式。

费利克斯:那么你的背景是什么，你的合伙人的背景是什么，你们有没有做过生意创业过去的事?

杰里米:老实说，就做生意而言，我的工作不多。我白天是一名财务顾问，现在仍然是。我喜欢那份工作。埃里克过去做过很多建筑工程，他也做过出租房屋之类的事情，他仍然热爱自己的工作。对我们来说，这更多的是关于产品的热情，而不是我们能赚多少钱，但很明显，在每个行业中，你都要问，“我们如何通过我们喜欢做的事情来赚钱?”这些都是我们需要解决的问题，我们解决了这些问题，但我们从来没有做过很多这样的副业。只是，你知道，精品咖啡是在一个非常独特的地方。在过去的五到十年里，你可能会看到特色咖啡店如雨后春笋般出现，这取决于你在哪个城市，但其中一些是较新的，而且已经出现了一段时间。这个国家的某些地方是不存在的。这对我们来说是独一无二的，这是精品咖啡的独特时代。这就是我们开始的原因，然后，就像我说的，当时我们的城市没有太多的事情要做。 Even since then it’s grown.

费利克斯:让我们来谈谈这个想法，或者你在学期中经历的这个过程，如何把这个爱好变成一个有利可图的生意。在这个阶段，很多企业家都对某件事充满热情，有自己感兴趣的爱好，这显然是一个有利可图的行业，因为他们看到其他人在做这件事，或者其他人在这个领域创造产品。你是如何坐下来决定的，“好吧，我该如何把我在家里为自己，也许是一些朋友或家人做的事情，我该如何把它变成一项真正的业务?”你有没有一个过程，比如一些数字，让你确定是否值得把它扩展到个人爱好之外?

杰里米:是的，我的意思是，答案是我们做得非常小心，因为就像我说的，我们都热爱自己的工作，现在仍然如此。当时的问题是，有没有一种方法可以让我们在开始这项业务的同时，维持我们的日常工作，然后，看看它的发OB欧宝娱乐APP展方向?从一开始，到现在已经三年了，但当时，我们有一个三年的目标，老实说，我们不知道它会发展到哪里，我们不知道我们的机会在哪里，我们也知道，就像我说的，精品咖啡正在发展，所以那真的是一个独特的时期。

当时，我们认为，如果有一种方法可以在不需要大量前期资金的情况下合理地做到这一点，我们仍然可以做一些我们真正感兴趣的事情，我们现在可能有点领先于曲线。我认为我们对咖啡的理解，可能不同于开一家咖啡店，或零售店，或类似的东西，它是一个生产过程。最理想的情况是，我们可以选择我们想要的生产过程何时发生。这是一个关键因素。

每个人的时间都是有限的，我们明白，我们必须放弃的最重要的东西就是我们的时间。我们可能在这上面花了很多时间，但它可能不会有任何进展。幸运的是，这并没有发生，因为它已经走到了某个地方，我们从中获得了很多乐趣，但我们一开始就想出了一种方法，首先是在线销售，然后，就像我说的，这是一个生产过程，我们计算了所有的数字。让一切运转起来到底要花多少钱?我们需要一台机器，我们需要考虑库存，我们需要一个能在某种程度上得到农业部批准的空间，所以我们开始问这些问题。OB欧宝娱乐APP然后，我们建造了…这将花费多少美元，所以我们知道。从机器到太空，再到其他一切。我们需要多少库存，我们能不能把生意做好准备，达到X的数量。我们觉得可以。

这就是我们所做的。对我们来说，Shopify是其中不可或缺的一部分，因为建立一个网站要花多少钱，包括所有东西，店面，包括运输和所有我们需要考虑的细节。我们按照它看起来的样子做，但这对我们来说相当简单。这是一个很大的部分。我们知道这是有需求的，人们也很关心它，如果我们可以开始在网上销售，看看会发生什么呢?OB欧宝娱乐APP这是零售方面的业务，也许有一天我们可以拿到批发客户，和咖啡店之类的公司谈谈。这就是我们如何在六个月到一年的时间里完成这个过程。一切都是这样开始的。OB欧宝娱乐APP

费利克斯:你离这些数字有多近呢?我问这个问题是因为，再一次，这是企业家所处的另一个阶段，也许我们的生意已经开始了，或者他们正在考虑创业，我们花了很多时间来估计，好吧，如果我得到这个百分比的市场，如果我在库存上花这么多钱，我可以盈利，我可以在广告上花这么多钱。ob欧宝娱乐app下载地址OB欧宝娱乐APP我的意思是，我们写下的所有这些数字，有些人只会看数字，但因为你们已经计算了这些数字，你们已经在这个行业工作了三年，有没有什么事情，你们是否接近这些数字，或者有什么事情是你们低估了的?

杰里米:有一件事是未知的，所以我们知道的一切都是我们知道的，在某个时候，我们买了一个烘焙机，因为我们发现它很划算。就像，我们要做这个吗，我们不做吗?有些事情我们还不知道，比如寻找空间。这是个大问题，我们要在哪里做?这是任何想要创业的人都会遇到的问题，这是一种类型的问题，激情的一面，有趣的一面，你要弄清楚，因为你应该对它充满激情，你正在做这件事。这些类型的问题，在早期，我将拥有什么样的空间，我将支付多少租金，我如何销售产品?我们知道我们要在网上销售它，所以我们很快就决定，让我们找到一个生产空间，但我们要尽可能少地在生产空间上花费人力。

我们当时的目标是烤出真正的好咖啡。我们希望每一美元都用在，第一，我们的咖啡机可以生产高端咖啡，第二，我们想买我们喜欢的咖啡。我们不想从第一天起就被眼前的开支所束缚。这是我们不知道的东西，当我们深入研究时，我们发现，有很多空间是行不通的。我们最终找到了一个非常小的生产空间，实际上我们仍然有，但下一步我们可能会考虑扩大，因为我们现在可以，我们真的知道我们要卖什么，做什么，以及我们在给定的一年里可能会赚多少利润和收入。我们可以很容易地预测到这一点，但在早期，这些数字很难实现，尤其是销售数字。试图从一个全新的业务预测，除非你知道很多，你要卖什么，几乎是不可能的。我认为我们很悲观，也很现实，我认为这是件好事。当你经历这些的时候，不要让它阻止你开始你的事业，有时候，它可能会阻止你。

对你的销售数字要非常悲观。从那时到现在，我们一直在问自己，我们所做的每一个决定，尤其是考虑到销售数字的时候，都是在想，到底谁会买这个?我会买这个吗?为什么会买?我会花多少钱?试着站在潜在客户的立场上问这个问题。如果你不买，别人也不会买。这是否说得通，是否有人会买这个产品并愿意花这么多钱?

费利克斯:是的，你所说的这些未知，很明显，在创业之前你不可能知道每一个数字。我同意你的观点，有时你无论如何都要前进，但有时这也会阻碍人们发射，因为对未知的恐惧。他们不是无所不知。他们不能采取必要的步骤，所以是什么让你个人，有信心继续前进，即使你不知道每一个答案，也不知道每一个数字，对于任何你无法估计的事情。

杰里米:说得好。我认为有些人太安全了，他们不能坚持到底，另一方面，有些人可能很鲁莽，他们不会现实地考虑将要发生的事情。这可能是需要考虑的问题，我如何考虑这些事情?也许找一个和你相反的人来帮你思考一下。当我说我们找到了一个烘焙机，这是，这是一个烘焙机，我们知道这是一个很好的价格，我们看过了数字，我们不知道所有的事情，但我认为我们有一个很好的想法。这实际上是推动我们前进的东西。那是一台我们从别人那里买来的烘焙机，我们得开车到另一个州去取。我们必须尽快做出决定。

你能想到的就这么多。当你创业的时候，你要尽可能做好计划，但是，就像我说的，有些小事你就是不知道。有时候，你只是，至少你知道，你不知道这件事，但你已经尽了最大的努力去尝试。即使你不知道情况的每一个细节，你也要继续前进。对我们来说，问题是，要不要买这个烘焙机?你只需要朝着一个方向前进，相信它，总的来说，你知道发生了什么，你做了尽可能多的研究，然后我们在那之后找到了答案。

费利克斯:你说的这个烘焙机，是设备吗?

杰里米:是的，这是一件设备。这是一个咖啡烘焙机，通常它是一个底部有[摇摆热00:18:08]的桶形鼓。也许对我们来说，这是最简单的事情。这真的有很大的不同。对我们来说，我们知道这一点，但就像其他任何事情一样，酿造葡萄酒或酿造啤酒，这取决于你的设备，对于咖啡烘焙师来说，这是你的设备。这真的有很大的不同。

费利克斯:那么，一台烘焙机一般要多少钱呢?

杰里米:这完全取决于情况，因为你可以买到小型烘焙机。不同的尺寸，不同的质量。你可以花1万美元买一个烘焙机，也可以花20万美元买一个烘焙机，这是一个更大的规模。对，商业烘焙机，你看到的是一台非常好的烘焙机，你可能看起来更像……我想这取决于尺寸，价格可能在2万到5万美元之间。或者你有时可以找到二手的，但是有很多不同的质量和构造，你也必须考虑到这些。

我们实际上买了一个烘焙机，然后，因为一开始我们把开支控制得很低，一年后我们升级了，现在我们有了那个烘焙机。我们知道质量非常重要。这将成为推动我们业务发展的动力。这一直是我们关注的焦点，尽可能节省开支，购买真正优质的咖啡，然后，我们有了这个目标……在某个时候，我们可能会想要一个新的烘焙机，所以我们就这样做了。明年或后年，我们可能会再次从生产角度考虑这个问题。尺寸和质量之类的东西。

费利克斯:我想，这当然不是一笔便宜的投资，尤其是对新公司或刚开始的公司来说，所以对你们来说，这绝对是一笔大投资。OB欧宝娱乐APP你之前说过你需要对你的生意，你的商业计划。你是否从其他企业家那里听到或者看到过一些不太现实的事情也许你想让听众们考虑一下或者仔细看看?

杰里米:嗯，每个行业都是不同的。就像我说的，对我们来说，试着把自己放在那个位置。比如，如果我走进一家商店或上一个网站，我真的会买这件东西吗?你必须悲观。以精品咖啡为例，如果你以17美元的价格出售一袋咖啡，你知道有人可以花8美元去商店买一袋咖啡，那么为什么有人会花那么多钱买你的产品，你必须……你必须认真回答这些问题。你必须自己回答这个问题，我为什么要买这个产品?我认为我们确实相信这个产品。我们知道，咖啡的味道、人们对它的看法、在家制作的方法和新鲜度都有很大的不同。所有这些东西都不同于你可能在其他地方买到的标准产品。

我们必须把这些东西放在一起，然后说，这里有什么不同。我还想说的是，在创业初期，人们很容易被那些看起来很酷、感觉很酷或很有趣的东西所吸引。对我们来说，这将是一个非常酷的空间，在街道上有一个空间会很酷，我们可以做旅游之类的事情。把人带进来，但这不是现实，我们知道。我们很快就算出来了。这对我们来说是一个非常重大的决定，因为这意味着每月的租金会有很大的不同，这意味着我们可能买不起一年前买的烘焙机。这些都是我认为很难的事情，你必须非常现实，然后，每一分钱都很重要，尤其是第一年，我们不需要一个好看的空间，我们只需要一个制作空间。

我们做了相应的计划，但有很多类似的事情，这些事情很吸引人，尤其是作为一项新业务，似乎是必须的，但真正能推动底线的是什么，真正能让你的业务产生兴趣的是什么，真正能影响产品质量的是什么?我认为这些问题真的很重要，最终，我们能否…这家公司能持续三年，五年，十年，二十年，五十年。我认为，第一年是非常关键的，如果你能以尽可能少的钱开始创业，那么在你创业一年后，你就能更好地回答这些问题。也许一年后你说，“你知道，我们真的需要一个空间，我们做得比预期的好，但也许不是。”如果还有办法继续做生意，努力工作，但同时给自己一个学习的机会，我认为第一年教你很多不同的东西，关于你的技能，关于你擅长什么，关于谁会买你的产品，他们会买多少，你可以收取多少费用。一年后你就会知道这些，至少在某种程度上。然后，在这一点上，也许，你可以真正地投入，或者也做出改变。

今天我读了一篇文章，“你应该辞掉你的日常工作吗?”我认为这是一件非常重要的事情。我想很多人做的就是，我有这种激情，我想要OB欧宝娱乐APP创业我要辞职了。很多时候你不需要这么做。对我们来说，我们知道我们有时间，即使可能是在晚上，我们必须在某些晚上烤到很晚，处理建立一个网站，与人接触，在晚上或周末访问景点和关系，但这对我们来说是有意义的。这仍然是我们的商业模式，在某种程度上，我们将得到一个更大的烘焙机，我们将能够在相同的时间内生产更多的产品。你是否应该辞掉你的日常工作是一个很好的问题。我认为很多时候，这是另一件事，第一年，如果你不必辞掉你的日常工作，那就继续做下去，因为你最需要的东西之一就是钱。

有时候，一个小小的差异就能决定你的企业是否会成功，我知道，对我们来说，我们已经尽可能地勤俭节约了。另一件事是，我们不必这么做，我们已经能够为我们自己的发展提供资金，因为随着我们的发展，你需要更多的咖啡，每次需要持续几个月，所以这个数字一直在增长。甚至……我听过人们谈论破产企业的成长，他们会想，“我们要花多少钱才能跟上库存成本?”如果我们在房租上多花X笔钱，或者我们提前六个月辞去日常工作，我们能负担得起吗?”这些都是需要考虑的。它们并不是最有趣的部分，但它们会让你把有趣的部分做得更久，如果你提前弄清楚这些事情，你可能会获得长期的成功。

费利克斯:是的，我认为你之前提到的边学边学的一点，我认为这是非常重要的一点，因为很多人会退缩，因为他们认为，好吧，我还没有学会所有的东西，我还没有掌握所有的东西，所以我还没有准备好开始。OB欧宝娱乐APP我想你说的是，有一些教训，有一些东西是你无法通过阅读或思考学到的。你必须亲身实践，必须在商业中学习这些东西，因为这可能不是行业，甚至可能不是一般的企业家精神或一般的商业知识，这可能是你的工作方式、你的合作伙伴的工作方式或你所在行业的工作方式。这些事情你不能，只是没有足够的，没有教育，你可以直接下载到你的大脑来理解这些事情。在你明白自己错过了什么之前，你必须置身于游戏中，然后学习如何覆盖这些区域。

你刚才说的另一件事，关于工作，我认为，这也是一个重要的话题，因为你所处的环境并不一定需要这项业务，对吗?你们都有收入，都有工作，就像你说的，有工作的主要好处之一就是你有资本，你可以为自己的成长提供资金。我觉得这是一种恩赐，也是一种诅咒。看起来你们都做得很好，所以我想问你们这个问题，就是你们如何确保你们没有从自己的薪水中投入太多的钱，因为你听起来又像是在说你是精打细算。

我想很多企业家,许多的企业都能够一分钱捏或能够,我猜,保持真正的纪律,因为他们没有选择,他们必须保持他们的业务运行,但是你们不…不像你们有一吨的钱或大量的投资或任何东西,但你有一份稳定的工资,那么如何确保你不是在开支?你如何确保你的开支是有纪律的?

杰里米:开始我们把钱,但是我们试图做的一件事从一开始就把钱放进去,然后,我们试图从实际销售的业务支持我们的成长,没有……在某种程度上,你需要贷款,或者你需要注入资金购买新设备或类似的东西,但我们说从一开始,我们想买设备开始业务,然后看看我们能不能从这个初始投资,努力发展我们的业务。OB欧宝娱乐APP我们确实为库存提供了资金……我们开始的时候很少，但第二年翻了一番OB欧宝娱乐APP，今年我们有望再翻一番。这些库存成本相当大。每次我们买豆子的时候，我们都会对它的价格感到震惊，因为我们每次买的都比以前多得多。

我们希望这样做，我们希望通过收入和过去的销售来发展业务，你开始意识到每一美元都很重要。OB欧宝娱乐APP尤其是当你非常努力地与人们建立联系，推动你的业务发展并完成销售时。它真的迫使你在每次购买时都要考虑，因为每一美元都很重要。尤其是在你开始工作的头几年。这在很大程度上激励了我们。我们不希望……我们认为业务应该能够独立发展，而且从第一天起就发展得相当快，因为我们非常精打细算，这使我们能够继续进行库存采购，即使它变得越来越大。

费利克斯:你提到的另一项投资，除了你从日常工作中获得的薪水，是你对自己时间的投资。你是如何平衡日常工作和快速发展的业务的?你如何确保自己不会因为日常工作和生意而筋疲力竭呢?

杰里米:说实话很难，我是说，这是没有办法的。时间是非常宝贵的，我认为，每个人都希望他们有更多的时间。我们必须弄清楚，我所做的一件事，我提到过，我是一名财务顾问，我在那里和一个团队一起工作，我和他们坐下来，只是说，这里什么是现实的，什么是可行的?我们真的从时间的角度计算出来了，我们也把这些都画出来了。我知道那是一份我每天都要做的工作，但是在特定的日子里是否有灵活性，在特定的时间离开，诸如此类的事情。我们算出了需要多少，一小时可以烤多少，我们需要多大的机器?这是我们再次提出的问题的一部分，我们现在是否需要一台更大的机器，因为这是一个生产过程，我们想要烘焙……如果我们每小时可以烘焙四倍，那么我们就可以负担得起另一台机器，这可能是有意义的。

这些是我们问过的一些问题，埃里克也问过他的业务同样的问题，他能不能适应，我们什么时候适应，什么是现实的?我们也尽量现实一点，因为这样的事情，这样的问题在任何人的生活中都会产生很大的压力。我认为压力，如果你没有正确规划，压力会累积到你不喜欢这份工作的程度，或者它不能长期持续下去。对我们来说，这是一个生产过程，但每个企业，都有你不喜欢做的事情，你需要处理数字，或者处理税务，或者类似的事情。你也得为此腾出时间，很多时候，你会在深夜做这样的事情。

这是随机的东西，我们经常在周一烘焙，所以周三我们去喝咖啡，我们需要休息一下，然后我们品尝它。每天在上班的路上，我们会品尝咖啡，我们会把咖啡撕开，发现所有我们不喜欢的东西。从第一天起，这就是我们过程的一部分，就是做自己最差劲的批评者，因为我们希望我们的咖啡真的很好，而不仅仅是一般。诸如此类。在去上班的路上，或者在你离开之前，或者在路上，或者类似的事情，在你出发之前发短信，或者只是一些小事，你必须非常有创意地把所有事情都安排好。这可能相当困难。弄清楚这一点很难，但我认为你可以做到，这是另一件事，你只需要……你并不总是知道，但要尽你所能做好计划。

费利克斯:是的，我认为计划部分绝对是关键，你不仅要为第二天做计划，还要努力弄清楚你的日常工作和你可以持续保持的日常工作是什么。不仅仅是我如何挤出时间来处理明天的业务，而是我如何坚持这样做?我认为，像在上班的路上品尝咖啡这样的事情就是一个很好的例子，你可以把你的工作融入到你的日常生活中，找到一种方法来适应它。否则你就像是从一个任务跳到另一个任务，这肯定会加速你在所有这些任务之间切换的倦怠。

现在，把这两个世界分开怎么样，因为我认为很多时候，当有企业家在思考，或者在创业的时候，他们在日常工作中不断地思考他们的生意，思考他们真正的激情，我认为这很好，你对它如此充满激情，你在思考它，这可能是一件好事。OB欧宝娱乐APP然后就会出现这种不和谐，因为你在考虑你的生意你在考虑你未来想要做什么，但你仍然在做你现在的工作。你如何确保，或者说你如何处理，我猜，这两个不同的世界，并确保它们不会过多地相互渗透?

杰里米:对我来说，我认为，这两份工作在某种程度上是相互激励的，在金融领域工作，你在做一个你看不见、摸不着、摸不着的产品，你知道它就在那里，你知道它的所有细节。你和人一起工作，这很棒，但这和喝咖啡很不一样。咖啡是一种有形的东西，你可以看到发生了什么，你可以触摸到你面前的产品。金融是非常详细的，我的意思是，你需要知道数字，你需要深入研究，咖啡也是如此，但方式非常不同。这两者是不同的，当我做咖啡时，这是一个非常，这是一个生产过程，你在那里烤咖啡。有时感觉像漫长的一天。然后，回到另一边，两者都有一些我喜欢的地方，你不会把任何一个都视为理所当然。

你应该知道，你同时存在于两个世界。这让我在某种程度上恢复了活力，我想我喜欢这两者的很多东西。他们实际上都是非常不同的，我喜欢来回切换。这给了我前进的动力。

费利克斯:是的，我认为你的意思是你没有经常考虑你的业务，这是一件好事。你也希望有时间休息，这样你就不会一直困扰和担心你的业务，尤其是当你处于一种你不能积极工作的情况下，因为你在你的日常工作。我认为，关键是要保持这种平衡。你之前提到了你们产品的价格，我把它们列在这里，你们产品的价格从15美元到17美元不等，你说，有时候，有些人会想，为什么我要买这么贵的产品，我可以去当地的商店以一半的价格买到。你如何说服访问者，尤其是那些可能没有试用过你的产品的人，让他们相信花双倍的价格购买你的产品是值得的?

杰里米:这是一个很难回答的问题，我认为精品咖啡，很多人都问过这个问题，什么是精品咖啡，这方面有很多教育，对我来说，出于某种原因，我对它很感兴趣，所以这是有道理的。我知道我并不是真的喜欢咖啡，直到我尝了另一种咖啡。这是有区别的。对我来说，这是很明显的。我是那种只对它感兴趣的人，我不知道咖啡樱桃长在一棵植物上，咖啡豆就在里面。

这是一种让我着迷的东西，然后，只是品尝它，然后在早上做这个仪式。这是一种产品，我认为精品咖啡有点不同，因为它不像标准商品那样每次都是一样的味道。咖啡的味道会完全不同，这取决于我提到的种植地点、采摘时间、新鲜程度，当然，烘焙机也起着重要作用。

这里有一些教育。老实说，有一件事我们做得还不够多，但我们想做，因为我们没有太多时间，那就是与人互动。我们喜欢边喝咖啡边聊天。我们认为咖啡是一种社会性很强的产品。不幸的是，精品咖啡会让一些人感到厌烦。比如，它有点包容，或者你因为喝错了咖啡而被评判。这样的事情时有发生，我们一直认为我们希望人们能感受到更多的包容，我们希望围绕它有更多的社区。我们确实和咖啡店有联系，我们也试着和这样做的人一起工作。如果你能在一个你真正尊重的地方买到咖啡，他们对你的产品做得很好，你只希望另一边的人在某个时候有你曾经有过的经历。

它不一定是这样的，我永远不会回去的经历，它可以只是，哇，这是非常不同的。我不知道。这尝起来非常出乎意料，就像精酿啤酒或葡萄酒，或者很多类似的东西。你可以有这样的体验，你只是品尝一些东西或理解一些不同的东西，它只是让你感兴趣。我们尽可能多地尝试，甚至在网上谈论我们从哪里得到的豆子，以及它们的味道。希望其他地方也能与我们的咖啡相互作用。在一个有人与之互动的地方服务，你不能总是控制这些互动。我认为，希望，我们有一件事，这也是我们如此关注烘焙的部分原因在高水平上烘焙和购买我们喜欢的咖啡豆，对我们来说，产品必须为自己说话。

如果有人第一次购买我们的产品，他们只是觉得这没什么不同，他们可能不会再回来了。我们在这方面并没有太多的控制权，所以我们花了大量的时间来挑剔或烘焙，以至于我们从开业以来每天都在考虑这个问题。我们知道这一点非常重要，如果有人愿意支付这个价格，那么游戏的质量和体验就应该体现出他们刚刚支付的价格，希望这个人确实有了这种体验，他们会回来。

费利克斯:是的，我认为对于任何销售高端产品的人来说，我认为你提到的关键是教育，就是通过你自己的网站、博客或社交媒体来教育人们。就像你说的，它是与人们互动，并具有包容性，这样他们就可以更多地了解为什么值得为它付出更多。第二件事是把你的产品推向现实世界，你的客户已经在那里了，这样他们至少可以第一次尝试。

就像你说的，赢得客户的最好方法就是让他们尝试使用它。然后，他们就会看到其中的价值，比语言所能描述的要好得多。我在你们的网站上注意到的一件事是，至少与其他产品相比，你们的产品描述非常详细。我想，与其他行业相比，你们的产品描述非常详细。就像你的咖啡，咖啡豆，你会提到海拔，它来自的地区，你使用的过程。你怎么知道这些是人们，这些是你的客户关心的细节?

杰里米:随着时间的推移，这是我学到的东西的一部分这些东西是我在家里烘焙时开始理解的，我开始看，有很多信息，这是农业。OB欧宝娱乐APP我不是什么都知道，但我知道，现在我知道该找什么了。我知道我在寻找什么，我曾经在寻找什么，我在买精品咖啡时开始寻找什么。OB欧宝娱乐APP这些细节，如果你去像我们这样的网站，或者你从货架上拿起我们的包，很多人不关心这些，但有些人确切地知道他们在找什么。他们想要一种经过清洗、加工、在2000米高的地方种植的埃塞俄比亚葡萄酒，当他们拿起它的时候，他们知道这意味着什么。

有了专业，你就能让人们对你销售的产品充满热情。你知道，有些人不会在意，但很多人会立刻意识到这一点，并理解这一点。把这些细节放在那里可以帮助其他人理解，我们正在看这些东西，我们确实理解它们的意思，这就是我们如何挑选我们的豆子并做出公平的选择。

费利克斯:我想对你来说，你只是在看那些你有疑问的东西，你想了解更多的东西。我想对于其他人来说，他们都在试图弄清楚如何制作产品描述，这是相同的过程。看看人们已经在问什么，人们已经在谈论什么。包括产品描述，因为他们会主动询问有关产品特定功能的更多信息，确保你在产品描述中包括这些信息，这是一个很好的方法，可以弄清楚你应该包括什么，以及你应该包括什么。

杰里米:我想很多时候，当你在做一件产品的时候，你会假设每个人都明白你在做什么，但是我认为，社交媒体在很多方面帮助了我们，真正聪明的社交媒体公司会把人们带到这个过程中来，尤其是如果这个过程真的很好，帮助他们理解，不管它是什么，这件夹克并不是你想象的那样做的，它实际上是一样的，对吧?[00:41:51]或者其他经历，有时候，这些经历会改变一个人的想法。如果你做得很好，如果你创造的产品是高水平的，是优质产品，那就把人们吸引进来，帮助他们理解为什么这是优质产品。然后，甚至是过程看起来像什么。然后，帮助人们实现目标。很多时候，你只需要记住，人们并不知道你所做的一切。他们不太了解你在做什么，所以尽可能地让他们知道你在做什么，这对你的品牌非常重要。

费利克斯:我想谈谈你在预采访中提到的策略，我认为它与你试图将产品推向客户的方式，以及他们已经存在的现实世界的方式非常紧密地联系在一起。你说你把咖啡寄给了那些可能对你的咖啡感兴趣的企业，并与他们接洽。跟我们说说这个过程吧，比如，你是把咖啡送到你想从你那里买的商家那里，还是你想把咖啡送到商家那里，让他们把咖啡给顾客?这背后的思考过程是什么?

杰里米:是的，有很多不同的地方。我们尽力做到精挑细选。我们试着尊重别人。你不想做的一件事就是不停地向别人介绍你的产品，所以我们做了很多研究，首先，哪些是我们真正尊重的企业，我们愿意与他们合作。其次，对我们来说，这些人可能只是在品尝咖啡，他们在Instagram上谈论他们喜欢的东西时做得很好。拍了很多漂亮的照片。有些人可以为你的产品代言，因为你很难为自己的产品代言。让别人信任的人说:“是的，这些人做得很好。”

这是我们要找的两件事，我们对每件事都有具体的要求。多年来，我们只是认可了真正优质的公司，真正优质的品牌。真正有品质的人，也许是在社交媒体上喜欢品尝两袋我们的咖啡的人，我们很想联系他们，说:“嘿，我们能送一些吗，不带任何条件?”有时，他们会写一些关于它的东西，有时他们不会，但我们试着让它非常轻松。只要找我们真正尊重的人，我们知道我们相信我们的产品，当我们把产品送到他们那里时，他们就能品尝并做出自己的决定。

费利克斯:在你发出邮件后，你会继续跟进他们吗?你会怎么说?

杰里米:对我们来说，我们并不总是跟进。有时候我们会这么做，有时候，如果我们认为这不是太有侵略性的话，就像我说的，我们对烘焙非常关注，所以反馈对我们来说是巨大的。如果你能找到这样的人，不管怎样，也许他们甚至会对你提出一些批评。批评是非常有价值的，在理解你的产品的每一点，首先，好的方面以及你需要改进的每一点方面。烘焙，这是一个永无止境的追求，对我们来说，我认为我们永远不会到达那里，我认为这就是它的意义，你总是在努力追求这个无法实现的完美。

有时候，我们会跟他们说，“嘿。”有时候，我们会在一开始说，“嘿，你知道，希望你喜欢咖啡，我们很想知道你的想法。”有时，人们会给我们他们的意见，然后，好的东西听起来很好，但我们也会接受批评，你试着接受这些批评，并从中学到尽可能多的东西，因为这些信息非常有价值。我认为一些最好的企业是那些不会被冒犯到无视批评而生气的企业，他们是那些接受建议并视其为黄金的企业。在年复一年的过程中，他们把自己的产品变成了真正特别的东西。

费利克斯:你的产品，我认为，你所在行业的一个伟大之处在于，你销售的是一种消耗品，这意味着人们需要不断购买咖啡豆。我在你的网站上看到你有六个月的咖啡订阅，你是怎么…你是一开始就有这个订阅计划，还是后来才加入的?

杰里米:我想我们是后来加入的，这是人们说的，这是一个方便的东西，这实际上是我们讨论过要添加的东西，我想我们想把它构建出来。我知道你说过一个应用，我们在Shopify上看过不同的应用来帮助解决这个问题。我知道我们之前讨论过Bold应用，作为一种方式，特别是如果你有一个Shopify网站。对我们来说，有些人会说:“我真的很喜欢你的咖啡，但我不会记得每两周、或每个月、或无论如何都要去点一杯。”我希望能够直接购买，然后不假思索地送货上门。”如果你能有这样一个过程，省去一些需要别人记住的东西，或者给别人提供选择，这是一种很好的方式，可以交付你的产品，他们也会欣赏你的产品。

费利克斯:你是否尝试向客户追加销售，你如何向客户介绍订阅计划?

杰里米:嗯，我觉得它就在那里。很多时候，当你与人互动时，像这样的小事或我们做的小事件，人们会问这个问题。有很多人……一旦他们了解了我们的品牌，他们就会继续购买，这对他们来说是一种非常简单的方式。当你点击它时，会有一些描述，但我们不会推广太多，如果有人在寻找那个选项，通常他们会找到它。这很简单。我觉得这很有道理。就像我说的，我认为这是我们未来会继续做的事情，我认为我们也可以用它做很多有创意的事情，我们会继续思考。

费利克斯:我想谈谈你们的供应链，因为你之前提到过它是多么的劳动密集型。显然，我们非常注重质量。当你身处这样一个质量非常重要的行业时，你是如何确保质量控制的，它对产品有直接的影响吗?

杰里米:是的，你不能控制一切，但对我们来说，我们很早就决定了这个过程，这是大多数专业烘焙师都会做的。我们会在某一天烘焙，现在是周一，如果你下订单，我们会为你新鲜烘焙，然后运送出去。也就是说我们没有库存。每周都有订单进来，我们会烘烤，然后送出去，你可以保证，当你拿到产品的时候，它会非常新鲜。

对我们来说，在咖啡和特色咖啡领域，这是一个窗口。当然，如果你愿意，你可以在六个月后喝，但理想情况下，如果你在产品上花了那么多钱，我认为你会关心它的味道。你可能对食物的新鲜度有点挑剔。我们想要确保如果有人想要新鲜的，他们就会得到新鲜的。通常，我们会说，在最初的两到三周内味道最好。那之后咖啡的味道还是很好，但是如果你真的像我们一样关心新鲜度，有些人不是，但是如果你像我们一样关心新鲜度，那么我们会确保你能喝到咖啡，这取决于你住在哪里，两到三天之后，每次都要经过烘焙，而且非常新鲜。

然后，这些是你作为零售机构必须考虑的事情。我们在当地有个地方，叫"食物维生"这是一家很棒的健康食品店，他们非常努力地尝试点咖啡，并在货架上保持新鲜，这是非常困难的。你可以建立这些关系，他们愿意这样做，他们真的很好，我想人们现在知道，当他们走进那里，通常咖啡是很新鲜的。我的意思是他们以此著称。你可以试着用这种方式建立关系。运送新鲜的咖啡并不总是那么容易，运送新鲜的咖啡当然没有运送几个月前的咖啡那么容易，就像在普通的杂货店里一样，但对我们来说，这是一件大事。我们必须把它融入到我们的过程中，这很有意义，并保持产品，我们确切地知道人们什么时候会第一次品尝它。

费利克斯:你经营着这家店，基本上是兼职的，我猜你很大程度上依赖于自动化来帮助它平稳运行。你能谈谈你用来帮助经营业务的应用程序或工具吗?

杰里米:很明显，我们的业务非常直接，所以我认为，取决于你的业务，我们发现关于Shopify有一件事，那里有大量的应用程序你基本上可以做任何你想做的事情。我之前提到过，我们使用的不是很多，我们研究过订阅应用，你可以做Bold应用。这类应用可以让你进一步自动化这个过程，可能在销售页面上提供额外的选项。

我们使用的一个工具是ShipStation，它集成了Shopify。这对我们来说很重要，我们很高兴地了解到，通过ShipStation和输入应用程序，你可以真正整合从用户购买产品到收到产品的整个过程。这些货物会流向ShipStation，我们会确保所有的订单都能送达，它还会与美国邮政服务协调，我们会优先发货，然后我们……从人们购买商品的那一刻起，他们就会得到确认，我认为这是ShipStation的功能。这些只是其中的一部分，你有很多选择来支付你想要做的事情。自动化是巨大的，对我们来说，当有人购买时，我们想保证他们每次都有很好的客户体验。这是当你的咖啡被运送的时候，他们会得到一个运输代码。然后，每次咖啡都会如期而至。

这一点非常重要，因为无论你销售的是什么产品，一次糟糕的客户体验，因为我们忘记发货，或者没有按时到达，或者任何可能发生的事情，我们都希望确保客户永远不会对我们的产品有糟糕的体验。尽可能多的事情你可以做，使用这些应用程序，并将它们结算到ShipStation，我认为这有助于这些过程，并确保你的客户每次都有他们真正信任的体验。他们知道他们会得到我们的产品，我认为还有很多我们还没有探索过的选择，我们将在未来继续发展。

费利克斯:太棒了，非常感谢，杰里米。网站是CraftandMason.com。C-R-A-F-T-A-N-D-M-A-S-O-N.com。如果客户想要了解你们正在做的事情，他们还应该去哪里查看呢?

杰里米:克拉夫特和梅森，显然我们有社交媒体。脸书，Instagram，推特，还有我们的网站。克拉夫特和梅森的所有资料。这是跟我们保持联系的好方法，还有一个通讯如果你对新产品和新咖啡感兴趣，我们会在我们的首页上发送很多相关的信息。我们试着在相关的时候发布信息，当我们认为人们会感兴趣的时候，所以这是一个很好的方式。

费利克斯:太棒了，非常感谢，杰里米。

杰里米:好的，谢谢你，菲利克斯。

费利克斯:感谢您收听Shopify Masters，这是为雄心勃勃的企业家提供的电子商务营销播客。ob欧宝娱乐app下载地址您今天开OB欧宝娱乐APP始您的商店，访问Shopify.com/Masters申请您延长的30天免费试用。