飞由Jing的创始人，Jing Gao，在她生命的大部分时间里用的是一个西方名字“Jenny”。虽然她出生在中国成都，但她在欧洲和加拿大生活过，在这些地方“珍妮”更常见。直到她把自己的名字与她的中餐生意结合起来，她才开始重新使用这个名字。
现在，井是北美最知名的亚洲企业家之一。飞经京在不到五年的时间里，四川辣椒面从Kickstarter上的病毒式众筹，发展到与迪士尼OB欧宝娱乐APP和Shake Shack的合作。
“我觉得我最自豪的是，我们今天制作产品的方法与几年前我在上海的厨房里制作的方法非常相似，”井说。
井的第一次商业尝试是在上海开餐馆。为了追求对美食的热爱，她离开了科技行业，经营了一家地下晚餐俱乐部，并出售了她的第一批酱料。
直到她参加了加州最大的天然食品展之一的西世博会(Expo West)，她才意识到自己有了机会。尽管中餐是美国最受欢迎的菜系之一，但那里几乎没有亚洲食品摊贩。
“美国有5万多家中餐馆，但中餐在美国的名声真的很差，”Jing说。“人们有各种各样的想法，关于它的质量是否高，是否健康，以及它是否值得花钱。”
在中国生活了10年，在食品行业工作了10年，甚至还接受过厨师培训，Jing对人们对中国食物的误解感到震惊。
“所以我决定，如果我想改变人们的看法，真正让人们了解这种美食，把它做得更好，我需要搬到美国，”井说。“美国媒体确实在很大程度上决定了世界看待事物的方式。所以我想讲述我的故事，讲述中国食物的故事，但要通过我的镜头。”
Jing想要澄清的是，这只是辣椒酥的一种做法。她说，在中国，每个家庭都有自己的做法。在她的版本中，她想使用来自家乡四川的天然食材。
“很多中国人和其他国家的人都抵制这款产品，因为这与他们之前吃中餐的经历不符，”Jing解释道。“他们会说，‘嗯，我去过中国一次，’或者‘我在很多中餐馆吃过，这个味道不是那样的，所以这肯定不是中国菜。’”
但这种独特的味道是“飞by Jing”重塑身份的使命之一。它的辣椒油可能尝起来不像“传统的”辣椒油，因为菜系注定要不断进化，尤其是在中餐这样一个幅面辽阔、种类繁多的地区。
Fly by Jing的总部位于洛杉矶，也为该公司独特的口味和品牌做出了贡献。
“洛杉矶有一个非常令人兴奋的美食场景。在餐饮业，有很多很棒的事情正在发生。”“但在过去几年里，这里的包装消费品公司也有所增加。这是一个由科技公司、CPG公司以及更多食品和饮料公司组成的非常不错的小生态系统。”
当Jing在Kickstarter上推出Fly by Jing时，她有一个可以效仿的模式，这为公司早期的成功提供了资金和动力。OB欧宝娱乐APP
“我给几位我认识的有兴趣写亚洲美食的编辑发了邮件，”井说，“其中两人最后写了关于这次活动的文章，并继续进行纽约杂志和Saveur在活动启动的当天，这使得活动在一天内就筹集到了全部资金。”
在完整的一集中，Jing提供了更多关于KickstarteOB欧宝娱乐APPr活动的建议，并更深入地讲述了她通过建立企业来恢复她的文化的旅程Shopify Masters on Location。